Pular para o conteúdo

Comidas típicas do Norte de Minas

Estamos sempre inovando quando o assunto é comida, e nessas horas o blog Comi Por Aí, separa dica quentinhas que irão te deixar com água na boca.

Comidas típicas do Norte de Minas

A culinária de Minas Gerais talvez seja a que concentra a maior diversidade de pratos no Brasil, pois em cada região do estado há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural. Quase todos os pratos da cozinha mineira contam com legumes e frutos.

Vaca atolada

Vamos te ensinar como preparar essa receita deliciosa de dar água na boca, receita mineira que faz sucesso em qualquer região do nosso País.

Os ingredientes são:

  • 1 Quilo de costela bovina
  • 500 g de mandioca cosida sem fio do centro
  • Alho, cebola e sal a gosto
  • Cheiro verde

Modo e preparo:

  1. Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.
  2. Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir.
  3. Acrescente bastante água, salgando a seu gosto
  4. Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão.
  5. Retire as costelas, separando e descartando os ossos.
  6. Passe o caldo para uma panela grande.
  7. Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.
  8. Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  9. Se ficar muito grosso, coloque mais água.
  10. Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais.
  11. Salpique com o cheiro verde no momento de servir.

Vai ficar tudo gostoso em sua casa na hora em que você resolver fazer uma receita mineira.

Pamonha doce

  • 12 espigas de milho
  • 1 copo de água
  • Duas xícaras de açúcar
  • uma xícara de coco ralado fino
  • Uma pitada de sal
  • Palhas para embalagens

Modo de preparo: 

Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água.

Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem. Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água.

Importante : a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira.

Deixe esfriar em local bem fresco. Sirva com café e queijo ralado

Mais um bela receita para que você faça sucesso no meio da sua família.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *