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Dicas – Comidas típicas do Amazonas

Comidas típicas do Amazonas, é o tema que o blog Comi Por Aí separou pra você neste artigo. Amazonas lembra muita mata, natureza, animais selvagens, pássaros e muitos rios que cortam as matas.

As comidas típicas da região são bem variadas e muitas foram e ainda são levadas por fazendeiros que migram de outros estados do Brasil e também pela influência da tribos indígena

Variedades de frutas nativas do Amazonas

O estado do Amazonas é rico em uma culinária diversificada e cheias de surpresas. Porém o que mais se destaca é a sua variedade de frutas nativas o que deixa muita   gente feliz.

veja a abaixo a lista com o nome de frutas da região Amazônica

Açaí, Graviola, Cupuaçu, Pupunha, Pitomba, Melancia, Tucumã, Taperebá, Biribá, Abio, Buriti, Patuá, pitomba, melancia, tucumã, taperebá,  pupunha, araçá-boi, biribá, abio, buriti, bacaba, patauá e o conhecido guaraná da Amazônia.

Peixes que fazem sucesso no Amazonas

Tambaqui, Tucunaré, Pirarucu, Jaraqui, Pacu, Matrinxã.

Agora que você começou a entender como o povo do Amazonas passa bem, vamos deixar uma receitas deliciosa que fará sucesso na sua casa.

Pato no Tucupi

  • 1 pato grande
  • 3 cebolas pequenas, cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho
  • 100 gramas de bacon em fatias
  • 5 tomates maduros (opcional)
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre
  • 1 folha de louro picado
  • 1/2 colher (café) de cominho e pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 maço de jambu (ou agrião)
  • 1 litro de Tucupi
  • 12 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada Sal a gosto

Preparo:

  • Limpe muito bem o pato. A seguir, fure-o ligeiramente com um garfo e tempere com alho socado, sal, louro, pimenta do reino, cominho e vinagre. Deixe tomar gosto de um dia para o outro.
  • Após este tempo, cubra o pato com fatias de bacon, coloque-o numa assadeira, arrume por cima as fatias de cebola e tomate. Regue com óleo e leve ao forno moderado, deixando assar até que o pato fique corado e macio. Retire, corte-o em pedaços e deixe no próprio molho.
  • Limpe o jambu, lave e pique (conserve os talos para dar mais gosto), ferva o tucupi com 2 dentes de alho previamente socados, por mais ou menos 15 minutos. Se usar agrião, não se deve ferver.
  • Adicione os pedaços do pato no molho e deixe ferver por 20 minutos.
  • Na hora de servir, coloque em cada prato 2 colheres de sopa de farinha de mandioca, arrume por cima 1 ou 2 pedaços de pato e despeje bastante molho (bem quente). O molho misturado com a farinha formará uma espécie de pirão.

Para fazer o molho do Tucupi

  1. Rale a mandioca, esprema o caldo e coloque para cozinhar com bastante alho. Depois de frio engarrafe.
  2. Uma boa opção para usar o tucupi é o famoso Tacacá:
  3. Ferva um litro de tucupi com um galho de jambu e três pimentas malaguetas. Faça uma massa bem espessa com meio quilo de polvilho e água. Misture meio quilo de camarões secos e sirva com molho de tucupi por cima, quente.

Olha ai que delicia a comida Amazonense, só preparar em casa e se deliciar com tudo isso.

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